Ricetta di Angela Caronia INGREDIENTI: Riso: 400 g. Burro: 75 g. Formaggio Grana 100 g. Vino Rosso 1/2 litro scarso Mezza Cipolla Tre spicchi d'aglio Brodo di Pollo PREPARAZIONE Affettate molto finemente l'aglio e tritatelo col coltello poi mettetelo nella pentola a sciogliere con il burro. Aggiungete la mezza cipolla finemente tritata e fatela rosolare a fuoco lentissimo nel burro fino a farla imbiondire Aggiungete il riso e fatelo soffriggere nel soffritto fino a quando i chicchi sembrano diventare trasparenti. Aggiungete circa 1/4 di litro di vino rosso al riso e fate ritirare; facendo attenzione a tenere il riso sempre "bagnato", aggiungete il brodo in piccole quantita'. Quando il riso e' quasi cotto, aggiungete il rimanente vino e fatelo asciugare completamente. Aggiungete il formaggio e lasciatelo mantecare