RISOTTO AL GORGONZOLA di Angela Caronia Tempo di preparazione:20' Tempo di cottura:20' INGREDIENTI PER 4 PERSONE 150g di gorgonzola dolce tagliato a dadini 350g di riso 30g di burro mezza cipollina affettata sottilmente 1 litro e mezzo di brodo di carne (o di dado) PREPARAZIONE Fate rosolare in un tegame il burro e la cipolla,aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto,quindi unite poco brodo per volta e fate cuocere il riso aldente,come per un normale risotto.Unite il gorgonzola e rigirate in modo da amalgamarlo bene, il formaggio deve sciogliersi e legare bene con il fondo di cottura,rendendolo cremoso. Servite caldissimo senza aggiunta di altro formaggio. VINI CONSIGLIATI Grignolino servito a 18°C