La birra de Le coti nere nel festival del Camminare
Scritto da : Sergio RossiPubblicato in data : domenica, 10 maggio 2009
"Osiamo dire "perfezione artigianale", parola di Mingo e Max che nell'ambito del "Festival del camminare" lanciano una sorta di slogan per il loro birrificio, espressione di professionalità e qualità, tra i primi della Toscana. E' il nuovo che avanza, nell'imprenditoria elbana, che vuole fare passi da gigante e in questo caso sono protagonisti due ragazzi marinesi che da 2 anni producono la birra de "Le Coti nere", in località Pontevecchio, accanto alla nota cabinovia. Una birra elbana nata da scelte meditate, cominciando dai requisiti: un luogo fresco, in mezzo a boschi di castagni, vicino alla fonte Napoleone. 240 mq, di superficie con mura in granito, adiacente ad un torrente che sgorga sotto la vetta del monte Capanne, zona caratterizzato da grosse rocce (coti) nere e da qui il nome della ditta. “Un birrificio che con 2 caldaie da 600 litri- dice Mingo Lucchesi- ed attrezzature interamente in acciaio inox, ha una capacità produttiva tra le più grandi della nostra regione. Le materie prime sono selezionate e usiamo l’acqua naturale della fonte Napoleone, ingrediente principale nella produzione di birra per realizzare ricette dettate dalla passione e dal desiderio di offrire un prodotto unico, ricco di aromi e profumi dell’Isola d’Elba”. La differenza principale tra una birra industriale ed una artigianale? Quest’ultima non subisce un processo di filtrazione e pastorizzazione, in questo modo mantiene tutte le caratteristiche qualitative , nutritive e benefiche delle materie prime impiegate. “E’ un prodotto vivo-conclude Max- con gusto in evoluzione e, contrariamente a quanto si pensa, ci sono particolari birre che si conservano per anni, come il vino. Chiunque può venire a trovarci nel nostro impianto e verificare di persona, oppure la visita può essere virtuale al nostro sito www.birradellelba.com/”. Le Coti nere sono state protagoniste anche del Festival del Camminare, come nell'appuntamento di domenica 10 nel programma "4 passi nell'Elba occidentale". Per appuntamenti 3299690629 Mingo o 335 6376570 Max
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