Jessica Bettini lady pasticceria
Scritto da : Sergio RossiPubblicato in data : sabato, 08 marzo 2008
Jessica Bettini vincitrice del 2° Concorso Tirreno C.T. "Lady Pasticceria" e 2° Gran Premio Distilleria Magnoberta, alla 28a. edizione della mostra convegno Tirreno C.T. che si è svolta a Marina di Carrara dal 2 al 5 marzo. Jessica titolare della pasticceria Mammamia a Porto Azzurro, si è presentata con un dolce ispirato al latino-americano, “El Caribe” si tratta di una mousse al cioccolato con un inserimento di cremoso al rhum, con una base di biscotto al cioccolato e sopra una glassa a specchio, assieme al dolce una piesse di zucchero raffigurante una donna che balla. Al secondo posto si è classificata una pasticcera pistoiese, Catia Francalanci con una mousse allo spumante. Terza classificata, Federica Cecchi di Forte dei Marmi con una rivisitazione del dolce Foresta Nera. La valutazione di questa gara si basava su punti molto importanti del mondo dei dolci, pulizia, coordinazione, precisione, bontà del prodotto, consistenza del dolce e fantasia, Jessica è riuscita a soddisfare tutti questi criteri in maniera eccellente. La giuria, costituita da specialisti del settore era composta da, Martino Liuzzi, nutrizionista; Edi Grandi, della ditta Felmi, che tratta macchine per la cioccolata; Mariapina Pardini, titolare della pasticceria Marlett, situata nei pressi di Marina di Carrara; Emanuela Isoardi, vincitrice dell'edizione 2007 (in quell'occasione la nostra vincitrice si aggiudicò il secondo posto) e Luigi Voglino direttore della rivista Pasticceria Internazionale. Abbiamo strappato qualche parola alla vincitrice ancora esultante ed emozionata da questa vittoria, un primo premio quasi inaspettato, la sua passione per il ballo latino-americano l’ha ispirata alla sua creazione vincitrice. In conclusione possiamo dire che questa vittoria è il connubio tra 2 arti, quella pasticcera e il ballo latino-americano. Che dire allora ancora tanti auguri Lady Pasticceria!
jessica bettini lady pasticcera